本指南適用于年齡在65歲及以上的老年人，分為65-79歲的一般老年人和80歲及以上的高齡老年人兩部分。

（一）一般老年人膳食指南（65-79歲）

1.食物品種豐富，合理搭配

（1）品種多樣化。除常吃的米飯、饅頭、花卷外，還可以選小米、玉米、蕎麥、燕麥等各種雜糧谷物

（2）餐餐有蔬菜。特別注意多選深色葉菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍(lán)等。

（3）盡可能選擇不同種類的水果。不宜在一段時(shí)間內(nèi)只吃一種水果，還是盡可能選擇不同種類的水果，如橘子、蘋果、桃、梨、草莓等。    

（4）動(dòng)物性食物換著吃。動(dòng)物性食物包括魚蝦貝等水產(chǎn)品、畜禽肉、蛋、奶類，以及一些動(dòng)物內(nèi)臟類食物。

（5）吃不同種類的奶類和豆類食物。以大豆類食物作為原料制作的發(fā)酵或非發(fā)酵食品種類十分豐富，如豆醬、豆?jié){、豆腐、豆腐干等。

2.攝入足夠量的動(dòng)物性食物和大豆類食品

            動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，微量營養(yǎng)素的吸收、利用率高。攝入總量應(yīng)爭取達(dá)到平均每日120～150g，并應(yīng)選擇不同種類的動(dòng)物性食物，其中魚40～50g， 畜禽肉 40～50g， 蛋類40～50g。

奶類是一種營養(yǎng)成分豐富，容易消化吸收的食物，如鮮奶、酸奶、老年人奶粉等，并堅(jiān)持長期食用。推薦的食用量是每日 300～400ml 牛奶或蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)哪讨破贰?/span>

            大豆制品口感細(xì)軟、品種多樣，備受老年人的喜愛。可以食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐腦、黃豆芽及豆?jié){等不同形式的豆制品，以保證攝人充足的大豆類制品，達(dá)到平均每天相當(dāng)于15g大豆的推薦水平。

3.營造良好氛圍，鼓勵(lì)共同制作和分享食物

4.努力增進(jìn)食欲，享受食物美味

5.主動(dòng)參加身體活動(dòng)，積極進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)

（二）高齡老年人膳食指南（80歲及以上）

1.多種方式鼓勵(lì)進(jìn)食，保證充足食物攝入

對(duì)于不能自己進(jìn)食的老年人，陪護(hù)人員應(yīng)輔助老年人進(jìn)餐，注意觀察老年人進(jìn)食狀況和用餐安全，預(yù)防和減少誤吸的發(fā)生。

2.經(jīng)常監(jiān)測體重，進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)

3.衰弱及其測評(píng)

     衰弱(frailty)指老年人生理儲(chǔ)備下降導(dǎo)致機(jī)體易損性增加、抗應(yīng)激能力減退的非特異性狀態(tài)。

    4.合理使用營養(yǎng)品關(guān)注老年人的進(jìn)食情況，鼓勵(lì)攝入營養(yǎng)密度高的食物。

5.吞咽障礙老年人選用及制作易食食品

6.堅(jiān)持身體活動(dòng)和益智活動(dòng)

高齡老年人身體活動(dòng)原則：

（1）少坐多動(dòng)，動(dòng)則有益；坐立優(yōu)于臥床，行走優(yōu)于靜坐。

（2）建議每周活動(dòng)時(shí)間不少于150分鐘，形式因人而異。

（3）活動(dòng)量和時(shí)間緩慢增加，做好熱身和活動(dòng)后的恢復(fù)?；顒?dòng)過程中要注意安全。

（4）強(qiáng)調(diào)平衡訓(xùn)練、需氧和抗阻活動(dòng)有機(jī)結(jié)合。

（5）臥床老年人以抗阻活動(dòng)為主，防止和減少肌肉萎縮。

（6）堅(jiān)持腦力活動(dòng)，如閱讀、下棋、彈琴、玩游戲等，延緩認(rèn)知功能衰退。

              高齡老年人一周活動(dòng)舉例見表。